แพทย์หญิงอัมพร เบญจพลพิทักษ์ รองอธิบดีกรมอนามัยและโฆษกกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า คณะกรรมาธิการไข่ไก่ระหว่างประเทศ (The International Egg Commission หรือ IEC) ได้กำหนดให้วันศุกร์ที่ 2 ของเดือนตุลาคมของทุกปีเป็นวันไข่โลก ซึ่งในปีนี้ตรงกับวันที่ 12 ตุลาคม 2561 เพื่อเป็นการรณรงค์และส่งเสริมการบริโภคไข่ ซึ่งไข่เป็นอาหารโปรตีนที่มีคุณภาพดี ราคาถูก หาได้ง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมกับทุกกลุ่มวัย มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วน เป็นแหล่งของแร่ธาตุที่สำคัญมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และเป็นแหล่งของวิตามินที่สำคัญ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 บี 2 บี 6 โฟเลต วิตามินดี วิตามินอี เลซิธิน ที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งการบริโภคไข่อย่างฉลาด จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลายเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย
แพทย์หญิงอัมพร กล่าวต่อไปว่า ปริมาณไข่ที่แนะนำให้บริโภคนั้น เด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือน ให้เริ่มที่ไข่แดงต้มสุกบด วันละครึ่ง ถึง 1 ฟอง เด็กอายุ 7 เดือนขึ้นไป กินไข่ต้มสุกวันละครึ่งถึง 1 ฟอง และเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไปถึงวัยสูงอายุกินไข่ต้มสุกได้วันละฟอง ส่วนผู้ป่วยเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง กินไข่ได้ 3 ฟอง ต่อสัปดาห์หรือบริโภคเฉพาะไข่ขาวได้ทุกวัน ตามคำแนะนำของแพทย์ ที่สำคัญต้องดูแลการบริโภคอาหารอย่างอื่นร่วมด้วย โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันสูง และกินอาหารที่หลากหลายในแต่ละมื้อ โดยให้มีอาหารประเภทข้าว - แป้ง ธัญพืช เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ครบทั้ง 5 หมู่ในสัดส่วนปริมาณที่เหมาะสม เพื่อคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารที่ครบถ้วน โดยเฉพาะผักและผลไม้สดจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไขมันส่วนเกินให้เป็นปกติ และหากพ่อแม่ต้องการให้เด็กได้กินไข่ทุกวันและไม่เบื่อนั้น ควรใช้วิธีการประกอบอาหารที่มีการใส่ผักลงไปในไข่เพื่อเป็นการจูงใจให้เด็กกินผัก เช่น ไข่เจียวหรือไข่ตุ๋นใส่ผักสับละเอียด เป็นการเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกายแก่เด็กอีกด้วย
"ทั้งนี้ ควรเลี่ยงกินไข่ดิบ เพราะถ้าไข่ไม่สุกอาจปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์จะขัดขวางการดูดซึมไบโอติน ทำให้ย่อยยากจึงได้รับประโยชน์ไม่เต็มที่ และควรบริโภคในรูปแบบไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่พะโล้ จะมีประมาณไขมันน้อยกว่า ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ลูกเขย ส่วนการปรุงอาหารควรใช้น้ำมันที่ไม่อิ่มตัว อาจกินเป็นสลัดไข่ ยำไข่ต้ม เพราะจะทำให้ได้สารจากไข่ และได้ไฟเบอร์และวิตามินซีจากผักและผลไม้ อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงคือ ขนมปังไข่ดาวใส่เบคอนหรือ ไส้กรอก เพราจะได้รับปริมาณไขมันสูงมากจากเบคอนน้ำมันที่ใช้ทอด และเนยที่ทาขนมปัง สำหรับผู้สูงอายุที่มีปัญหาเรื่องฟันที่ไม่สามารถทานอาหารโปรตีนอื่นได้ แนะนำให้กินไข่เป็นแหล่งของโปรตีนแทนเนื้อสัตว์ และผู้สูงอายุที่มีปัญหาเรื่องไขมันในเลือดสูงในบางมื้ออาจหลีกเลี่ยงการกินไข่แดง นอกจากนี้ กรมอนามัย ได้จัดทำเมนูไข่สำหรับเด็กวัยเรียน เช่น ไข่ตุ๋น ไข่เจียว ไข่พะโล้ มะระผัดไข่ ไข่ลูกเขย ยำไข่ต้ม ไข่ยัดไส้ ยำไข่ดาว บัวลอยเผือกไข่หวานเพื่อส่งเสริมให้เด็กกินไข่ได้ทุกวัน” รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าวในที่สุด
ที่มา กรมอนามัย
ภาพ แฟ้มภาพ
แก้ไขล่าสุด : 7 ต.ค. 2561, เวลา 23:12
ข่าวอื่นๆ
กระบี่เร่งควบคุมโรคชิคุนกุนยาระบาดหนัก เร่งฉีดพ่นสารเคมีจำกัดยุงลาย
สาธารณสุขกระบี่เร่งควบคุมโรคชิคุนกุนยาระบาดหนัก ยุงลายแพร่พันธุ์เต็มพื้นที่ ซักประวัติ-เจาะเลือดชาวบ้านนับร้อยที่มีอาการเบื้องต้น เร่งพ่นฉีดยาฆ่ายุงลาย
ระวัง โรคตาแห้ง อย่าปล่อยให้ตาอักเสบ
โรคตาแห้งถือเป็นโรคทางตาชนิดหนึ่งเป็นภาวะที่น้ำตาหล่อลื่นลูกตาไม่เพียงพอ ทำให้ระคายเคือง แสบตา เหมือนมีฝุ่นอยู่ในดวงตาตลอดเวลา พบในทุกเพศทุกวัย พบในเพศหญิงมากกว่าเพศชาย ผู้หญิงอายุ 65 ปีขึ้นไป มีความเ
ร้อยไหมระวังจากเรียวเป็นเบี้ยวได้
กรม สบส.เตือนหนุ่ม-สาว พิจารณาให้ดีก่อนร้อยไหม จากเรียวอาจจะเบี้ยวแทนได้
เตือนโรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน
สถาบันโรคทรวงอก กรมการแพทย์ เตือนโรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน อย่าละเลยเพราะอันตรายถึงชีวิต หากมีอาการควรรีบมาพบแพทย์ให้เร็วที่สุด ภายใน 4 – 6 ชั่วโมง ตั้งแต่เริ่มมีอาการ โอกาสรอดชีวิตมีสูง
อ้วนเสี่ยงสมองเสื่อม
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข โดย สำนักโภชนาการ จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการ "พัฒนาศักยภาพ เสริมทักษะด้านโภชนาการในผู้สูงอายุ เพื่อป้องกันโรค NCDs และภาวะสมองเสื่อม” เพื่อพัฒนาศักยภาพแกนนำและภาคีเครือ
ติดหวาน ระวัง เครื่องดื่มสูตรน้ำตาล 0% เสี่ยงอ้วน
กรมอนามัย เตือน ผู้ที่ชอบดื่มน้ำหวาน และน้ำอัดลมทั้งแบบธรรมดาหรือสูตรไม่มีน้ำตาล ในปริมาณมากและเป็นประจำ เสี่ยงโรคอ้วน แนะควบคุมปริมาณ สั่งหวานน้อย
แนะทานอาหาร-ออกกำลังกายดีกว่าพึ่งอาหารเสริม
กรมการแพทย์ แนะนำประชาชนควรได้รับแคลเซียมจากการรับประทานอาหาร และออกกำลังกายในช่วงเช้าเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินดีจากแสงแดด ช่วยเสริมการดูดซึมแคลเซียมให้ร่างกาย ดีกว่าไปพึ่งอาหารเสริม
วิจัยพบ"ปลาดอร์ลี่"นำเข้ามีสารปนเปิ้อนเกินค่ามาตรฐาน
ผลการวิจัยความเสี่ยงในการได้รับผลกระทบจากการรับประทานเนื้อปลาดอร์ลี่หรือปลาปลาสวาย ซึ่งเป็นปลานำเข้ามากที่สุด ถึง12,000 ตันต่อปี ในขณะที่คนไทยบริโภคปลาดอลลี่เฉลี่ย 30 กิโลกรัมต่อคนต่อปี
หน้ากาก N 95 มีทั้งชนิดที่เป็นเครื่องมือแพทย์ และไม่เป็นเครื่องมือแพทย์
อย. ยืนยันหน้ากาก N 95 เฉพาะที่ใช้งานทางการแพทย์และป้องกันเชื้อโรคเท่านั้น ที่จัดเป็นเครื่องมือแพทย์ ส่วนที่ระบุว่ากันฝุ่นละออง หมอก ควัน ไม่ใช่เครื่องมือแพทย์
โพสต์ภาพเซลฟี่สวยด้วยแอพเสี่ยงขาดความมั่นใจ
กรมสุขภาพจิต ห่วงภัย!! "โพสต์ภาพเซลฟี่ที่สวยด้วยแอพ" บนโลกโซเซียล เสี่ยงเป็นคนขาดความมั่นใจบนโลกความจริง
แนะพ่อแม่คุมเข้มเด็กไทย ลดหวาน
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เตือนกลุ่มเด็กไทยชอบกินขนมหวาน น้ำหวาน น้ำอัดลม หากกินหวานมากเกินความจำเป็นต่อร่างกาย เสี่ยงต่อการเป็นโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง แนะพ่อแม่ คุมเข้มลดหวาน เลี่ยงอาหารน้ำตาลสูง